Почему белый соус (бешамель,Велюте) иногда седеть?

Я обычно видела, как это произошло с бешамель. Иногда как соус готовит, он начинает получать слабый серый оттенок.

Я не верю, я готовлю соус слишком долго. Я думаю, что, как правило, коричневые, а не седеть в цвет. Я просто готовить его слишком долго, или это может быть что-то еще?

+165
nolith 22 июн. 2017 г., 21:16:33
36 ответов

Какой самый дешевый "фляги" (т. е. не погружной) блендер, что выживет ежедневно смешивать с горячей жидкостью (100 градусов по Цельсию / 212 градусов по Фаренгейту)?

+934
emptyb 03 февр. '09 в 4:24

Сыворотка является отличным элементом, когда готовлю суп. Я обычно использую его с домашним складе. Это усложняет ситуацию в лучшую сторону.

+898
Prashanth M P 2 мар. 2012 г., 11:30:22
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Это зависит от того, как вы готовите его. Если вырезка будучи запеченный в духовке (постепенно предпочтительнее, но это отдельная тема), а затем нарезается на порции, затем завершается с шептала. (ИМХО "правильный" способ сделать это), то он "должен" называться "говядина вырезка", отметив, шептало не является обязательным.

Чтобы быть стейк из вырезки-это первый нарезанным на порции, а затем на гриле, жареная или жареные. Астейк-вырезается из вырезки' называется 'филе-миньон'.

Чаще всего банкет будет выбор в пользу первого варианта, так как его легче подготовить в массовом порядке, и это то, что это звучит, как вы описываете, так что я бы выбрала "вырезка" для экономии места, я сомневаюсь, что кто ожидал что-то немного другое не будет беспокоить разница. Если вы хотите быть более конкретным, рассмотрим "вырезка из говядины"

+782
Skyliet 3 июн. 2011 г., 00:37:52

Заполните тазик или гостинице кастрюлю с водой.

Место в вашем курильщика. Обеспечить курильщик тепла устанавливается ниже 100С/212f (корректировать по мере необходимости на расстояние выше/ниже уровня моря).

Хм... дыма. Час следует делать хорошо. Больше если вы хотите больше. При необходимости процедить через супербаг или муслина, чтобы удалить любые твердые частицы оседают.

+762
leraplis 26 дек. 2014 г., 03:13:23

Вы, вероятно, нужны новые кастрюли. Чтобы сохранить их от деформации, как старые, следуйте этим простым правилам:

  1. Использовать нагревательный элемент, который, по крайней мере, как большой, как на дне кастрюли.
  2. Подогрейте все кастрюли на очень низкие настройки до поднятие температуры. Не нагревайте кастрюлю пустую, когда вы можете избежать этого, и не горячее, чем надо. (Это также позволит продлить жизнь покрытия)
  3. Разрешить кастрюле охлаждаться на своем собственном, после использования, только после стирки она не слишком горячая, чтобы прикасаться.
+739
user3656817 16 окт. 2014 г., 12:31:29

Я положил батон хлеба в духовке, разогретой до 350 С шкафа прямо под сковороду с двумя мокрыми полотенцами, чтобы создать пар. Оно возникло красиво, но хлеб уже готовила 40 минут, а внутри липкий @ 140 градусов по Фаренгейту я сделал эту буханку до постоянно без влажного полотенца. Я пропустил до батона или паровой результате больше времени готовить? Или все-таки пара вызовет внутренний датчик температуры будут неточными?

+721
SemperPeritus 1 сент. 2018 г., 05:52:05

Волосатые байкеры сделали Сабайон пива, прежде чем подавать к морепродуктам. Они должны были быть очень деликатным с использованием пива, потому что это такой сильный аромат. Ссылка на рецепт есть в настоящее время вниз, но я размещу ее еще раз после того, как он работает.

Редактировать

Ссылка на рецепт не работает. Камбалу и пиво сабайон с морской капустой и картофелем тефтели

+719
Kaydes wu 17 янв. 2016 г., 17:18:58

Это может быть сделано, но требует немного больше времени. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить его, затем охладить, потом нагреть его снова:

  1. Приготовить свиную лопатку
  2. Слейте жидкость, будьте осторожны, чтобы не слишком много тыкать в мясо
  3. Снять кастрюлю с плиты, и пусть это готовить вниз
  4. Поместите кувшин в холодильник и охладить ночь

На следующий день Вы можете нарезать мясо, затем залить сок снова, чтобы оно согрело его обратно. (или уменьшить соки, чтобы сделать соус)

+717
suicide24 17 апр. 2014 г., 21:07:33

Для того, чтобы понять, что идет не так вы должны понимать, что происходит в духовке.

Хлеб поднимается в духовке, потому что дрожжи получает толчок от зноя, прежде чем он будет убит, и за счет расширения газов (О2, СО2 и водяного пара), попавшие в тесто. Хорошо развитой клейковины ловушку воздуха, при развитой клейковины позволит ему сбежать. Влажный воздух сохраняет кожу от закаливания, что позволяет давление, чтобы развернуть рулет и открыть текстуру. Слеши на верху не просто декоративные, они действуют, как складки по спирали, снова позволяя тесто разверните и откройте текстуру. Посмотрите на фотографии в верхней части вашего рецепта и вы увидите, что 1мм Слэш расширяется во время выпечки. При выпечке хлеба сначала расширяется, потом кожа твердеет как внутри варит твердый, поглощая воздуха в структуре.

Есть много факторов, которые могут привести к Ваш хлеб не поднимается в духовке, или это может быть комбинация:

  • Тесто слишком сухое: если нет достаточного количества воды в тесто, то дрожжи не смогут функционировать так же, ваш хлеб не будет иметь столько водяного пара, чтобы помочь развернуть его в духовке, и корочка будет сухой и затвердевают быстрее в духовке. Большой высоте истощает влагу очень быстро, поэтому добавлять немного больше воды, имеет смысл попробовать. Вам не нужно много, 10-20 мл может сделать разницу
  • Хлеб overproofed: тесто доказательства, быстро, на большой высоте. Это может показаться как бонус, но на самом деле это плохо для развития клейковины и развития вкуса. Дрожжи не просто создать СО2, она также развивает клейковину и делает тесто эластичным, тем больше времени требуется на этот процесс, тем лучше это делает. Если он пойдет слишком быстро, тесто также может рухнуть, потому что структура слабо развита. Попробовать замедляют работу дрожжей путем уменьшения дрожжей в тесто на половину, и с помощью холодной воды вместо теплой воды в начале. Расстойка в холодильнике-это уже предусмотрено в рецепте, но это хорошая идея для большинства хлеба на высоте
  • Тесто утеряны: рецепт призывает к вытягиванию бабла, если это было сделано грубо, то вы могли бы раздавить воздушные пузыри. Меньше воздуха в тесто меньше воздуха, чтобы расширить
  • Духовка температуру не так: Если ваша печь слишком холодный воздух в тесто сумеет сбежать до того, как состав затвердеет, чтобы удерживать его на месте, если он слишком горячий, то так и застынет до воздуха можно полностью развернуть, и убить дрожжи быстрее. Печи готовить на конвекции, меньше воздуха, значит, меньше тепла, что снижает температуру будет означать гораздо меньше тепла для вашего хлеба. Я никогда не видел высокогорных рецептов для охладителя печи, всегда тот же или жарче. Высоте, хлеба советам, кажется, призываю к тому же температура на уровне моря, по крайней мере, до 6000футов над уровнем моря, и если что-то не уменьшается, а увеличивается. Попытайтесь держать ваши духовку на 450f в следующий раз.
  • Духовка слишком сухой: вода выкипит очень быстро на высоте, это не ваша газовая духовка, но физика. Нужно иметь глубокую кастрюлю с водой в духовку, не мелкий поддон, и дополнить ее с пульверизатора водой. Вы распыляете воду и закройте дверь сразу (убедитесь, что это вода в бутылке, после того как я перепутал моя бутылка воды с поверхности чище и есть приближение перегаром - ужас!). Даже этого может быть недостаточно, поэтому мой совет будет запекать в закрытой кастрюле. Идеальная вещь для использования будет cloche, который представляет собой керамический горшок, специально предназначенных для улавливания влаги при выпечке хлеба, однако крытая жаровня или большая кастрюля работает просто отлично - я пользуюсь большой отель Le Creuset, никогда не видел клош за пределами фотографии. Вы печете крышкой на первую половину времени приготовления, затем снимите крышку, чтобы корочка затвердеет и хрустящий. Нет необходимости в кастрюлю воды, если вы пользуетесь закрытой кастрюле
+672
Khalid Taj 1 февр. 2019 г., 09:36:25

Если я использую до последней одной упаковки крем-фреш, а затем, начиная на новый пакет (позже "лучше всего" даты), я не использую ту же ложку, потому что теория о том, что новый пакет будет портиться быстрее.

Кто-нибудь знает, если есть в этом какой-то смысл?

+670
kentcdodds 27 нояб. 2012 г., 23:45:42

Я покупаю мидии в яслях, так что я уверен в их свежести. Иногда бывает, что некоторые из них закрыты, хотя показывает жизнь, с серьезными последствиями для рецепта, поэтому я делаю так: ставлю в воду, я выбрасываю все те, которые плавают, я убираюсь, ну те, что остались, потом, если мне нужно открыть их, чтобы проверить, если запах это хороший опыт, я также заверяю вас, что внутри есть грязь, что мидии-это было, сделало эти устройства по-прежнему с моим рецептом. Я знаю, что это занимает время, но я уверяю вас, что после того, как я могу наслаждаться мои спагетти с мидиями.

Редактировать в ответ на ответ user18923 по

Повторяю, если мидии плавают в воде (при стирке) однозначно выкинуть, потому что это очень вероятно, ведь он уверен, что в них больше воды, что держит ее в живых, так что если вы хотите рисковать один рецепт волен делать так, но как дезинформацию, что вы говорите, Я думаю, что на самом деле вы никогда не открывали более 10 мидий. Я не говорю, что они несъедобные, но лучше бросить. Я лично ем их сырыми каждую неделю в море, но я всячески пытаюсь съесть те, которые являются хорошими для моего опыта.

+601
Kanokkarn Wongsa 20 июн. 2014 г., 20:30:44

Вот ссылка в США пищевых продуктов и медикаментов администрации сайта в отношении полимеров. Они сделали много испытаний согласно документации, представленной на этой странице, но вы должны соответствовать спецификации к таблице, которые они предоставляют, чтобы знать наверняка.

Еще одно предложение, погрузите сумку в очень глубокий сосуд с очищенной водой на ночь, затем проверить воду для изменения с помощью воды тестовый набор, есть разные марки, вот ссылка на сайт, который позволит вам заказать один онлайн.

+575
Borislav Banchev 17 февр. 2018 г., 10:01:59

Я делаю курица Чили. Или пытаются... этим утром я включила пароварку на высокой в течение примерно 40 минут. Затем я ехал на работу и replugged он, примерно через час после отключения его. После приготовления его на более 5 часов, это должно быть безопасно?

+550
deepali sonawane 15 мая 2014 г., 16:47:07

Будет коричневый рис исключить комочки в солонку, а также белый рис? Я знаю, что белый рис хорошо работает в солонку, чтобы устранить сгустки, вызванные влажностью, но у меня только коричневый рис на руку. Будет работать коричневого риса, а также белого риса?

+548
user3772028 31 июл. 2010 г., 03:47:32

Это не всегда добавляем мокрое на сухое. Проверяю свою память прямо сейчас, я вижу платные дома рецепт печенья - на один - задает перемешивания готовая смесь сухие ингредиенты в мокрые вещи. Но тем не менее: почему так разборчива в порядке вещей?

В некоторых случаях смешивая все вместе в один мягкий комок, наверное, сделал бы удовлетворительного результата, но рецепт гуру, которые составляют эти инструкции хочу, чтобы вы быть в состоянии подготовить как можно закрыть свои продукты так, как они задумывали. Поэтому они хотят контролировать последовательность химических реакций, которые происходят в ваших ингредиентов. Е. Г.: разрыхлители, формирование клейковины, может быть, леденящие молочных продуктов (которые вы, возможно, захотите, чтобы полностью избежать) и т. д.

Смешивая ингредиенты из строя может привести к нежелательным химическим реакциям и сделать правильный реакций происходит несвоевременно или не полностью или не на всех. Во всяком случае, она приводит к ненужным вариабельность в тщательно продуманной процедуры рецепт.

Например, если случайные карманы химически активных соды, например, столкнуться с небольшими лагунами кислых ингредиенты в миске, пока вы смешивания, закваска реакция пройдет преждевременно перед все гомогенизированными. Необходимые газов, однако они не выполняют необходимую функцию в тесто если тесто еще не в состоянии она должна быть.

+511
qi jia 7 июл. 2018 г., 20:24:06

Я читал на каком-то готовить книги о суфле и нашли трюк, который может сделать суфле расти и дальше: выложить суфле в течение 1-2 мин под бройлеров перед выпечкой, чтобы корочка будет образовываться больше пара, поднимающегося будет в ловушке, прежде чем он уходит полностью из суфле.

Я знаю, что если до образования корочки сверху суфле или торта, то он потеряет возможность больше не подняться (не гибкий). Так почему бы суфле, после поджаривание, расширяться и расти еще дальше во время выпечки?

Чтобы быть более точным: я не понимаю, как это возможно для суфле поднимется после создания корочки сверху (через поджаривание). Созданный корочка должна предотвратить подъем суфле во время выпечки, так как вместо этого она делает ее рост еще больше?

Не могли бы вы также объяснить, чем вызваны коры к форме во время выпечки?

+496
nemisys 21 апр. 2010 г., 22:47:40

Подводя итог комментариям:

  • Использование общих бытовых инструментов (например, плоскогубцами), как самодельные Кедровки
  • Попробуйте использовать Gripper бутылки/консервооткрывателя на кухонные ножницы в качестве импровизированной Щелкунчик
  • Использовать инструменты воздействия, такие как молоток, тяжелой сковороде, или даже чистить скалы, как сокрушители гайки, но вы не можете получить весь nutmeats с помощью этого метода
  • Стиснуть зубы и купить или одолжить Щелкунчик

(Это часть моей небольшой квест, чтобы получить ответы на некоторые не ответил на вопросы....)

+484
1955 Renaissance Man 16 сент. 2018 г., 07:36:36

Я использую рецепт---2 беарнским Джулии Чайлд снижение за заднюю стенку, 3 яйца желтки, 4 унции топленого масла, - - -, которая производит очень густой соус. Это это просто, как это должно быть, или там не еретик путь делая его тоньше?

+470
user2161361 25 сент. 2012 г., 20:37:04

Я купила вчера большой мягкий крендель крендель в магазин. Когда вы купите их, они теплые и мягкие. Какой самый лучший способ разогреть его так, что как будто я только что купил его?

+453
toomasr 16 июл. 2015 г., 11:51:32

Когда вы варите картофель в воде, около 70% калия и 55% натрия могут быть потеряны в воде (NutritionData). Калий оказывает аналогичное влияние на вкус как натрий и калий и потерял натрия, картофель будет иметь пресный вкус.

Картофель, приготовленный в пар (испаряться) позволит сохранить большую часть калия, поэтому, возможно, нет желания солить их вообще.

+418
Simia Insanis 17 июл. 2013 г., 21:51:04

Здравствуйте Александр и добро пожаловать! Вся информация, что я видел про баклажаны скажу, что он менее горький с приготовлением пищи. Так что, если он не горчит в сыром виде, она должна не горкнет при варке.

Как вы отметили, есть несколько способов, чтобы удалить лишнюю влагу и горечь. Некоторые из тех, кто будет солить, пилинг, и удаляя кожицу и семена. Однако, большинство баклажанов сегодня разводят не имеют горечи, или по крайней мере не так сильно.

Всегда будьте уверены, чтобы использовать молодые свежие баклажаны как чем больше они взрослеют, тем больше горечи у них будет, если они склонны к этому.

+380
Yemon Choi 18 июн. 2012 г., 07:21:30

Добавив еще немного муки-это нормально, до определенного момента, но лучший хлеб делают из влажного теста. Положить побольше муки на рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало к ней, и что еще более важно, влажные руки несколько раз в холодной воде, когда вы сложите тесто - вы найдете его гораздо легче обрабатывать.

Я нахожу, используя тесто резак/скребок (также влажных) делает вещи проще, так как хорошо вы можете сделать прямо под тесто с ним.

Давать бабла больше времени, чтобы расти это не влияет на его управляемость.

+307
Mark Griffiths 27 окт. 2010 г., 05:13:48

Если ваш вопрос, если можно, то ответ да. Rapadura = коричневый сахар таблетки. Коричневый сахар очень похож на панели и пальмовый сахар.

Разница является источником сырья, и происхождение страны, где она обрабатывается получения сахара. Сахар находится в Азии, коричневый сахар и панели или rapadura во многих странах Латинской Америки.

+301
Faith Shane 5 сент. 2014 г., 15:35:34

Предварительно жгучая и пост-прижигание обычно применяется для образования корки на конечный продукт. В самом деле, когда что-то готовили-шницель, предварительно поджаривают, затем су-вид, закончил с пост-шептала позволяет ускорить окончательное формирование коры. Это уменьшает возможность приготовления Стейк с окончательной шептала. Это работает также с мясом птицы.

Быстро бланшировать может быть полезно при приготовлении мяса при низкой температуре, в течение длительного времени. Этот бланшировать устраняет лактобактерий, который не вреден, но может привести от запахов и сумка инфляции. Например, при использовании низкой температуры воды в ванной (су-вид) приготовить ребрышки, скажем, 48 часов...или что-то вроде бычьего хвоста, и я делала это так долго, как 100 часов, быстро бланшировать в начале резко снижает любой поверхности бактерий, которые могут инкубировать и надувает мешок. Прижигание будет служить той же цели, но иногда, при нерегулярных сокращений, трудно подрумянить со всех сторон. Вообще, я бы предложил очень хороший прижигают, или бланшировать при использовании низкой температуры и очень большой продолжительностью (12 + часов) кулинария ситуациях.

Кроме того, быстро бланшировать перед приготовлением овощи будут деактивировать ферменты Браунинг, и может быть полезно.

+258
duxx0r 1 апр. 2017 г., 22:10:08

Соевый соус должен содержать только максимум 4 ингредиента соевые бобы, пшеница, соль и вода; китайские часто выходят из пшеницы, которая является более типичной японской ингредиент. Качество соуса зависит от процессов брожения и созревания (как хорошее вино или пиво), так что это не надежно предсказуемы из списков ингредиентов. Некоторых видов сахаров и/или специй и т. д. также добавлены, но это зависит от варианта.

Хорошее качество соевого соуса-это обычно дорого, так что стоимость может быть показателем, но не так надежно, как вы можете найти хорошего качества дешевые вина, вы можете найти хорошего качества дешевый соевый соус. В общем, больше времени брожения приводит к более разнообразнее и богаче вкус

Темные соевые соусы имеют тенденцию быть богаче темнее(maltier)/yeastier ароматы, а легкие соусы соленее с более ярким вкусом (думаю ароматики). Однако, использование соевого соуса изменяет, как вы можете взаимодействовать с ним. Если, например, вы используете соус для макания суши или пельмени, вы будете использовать другой соус, который вы можете приготовить и смесь вкусов. Китайцы на самом деле имеют двойное нажатии вариант на светлый соевый соус используется специально для пропитки.

Прежде всего, я хотел бы предложить, что вы хотите сделать с соусом, и какой стиль питания вы - китайцы? Японский? Тайский? Малайский? Корейский?... и т. д., Все имеют разные представления о соевых соусов и как их использовать. Затем, пойти и посмотреть на местный бакалейщик и посмотрим, что у них есть, посмотрите на бренды, которые имеют вино-размер бутылки - это, наверное, идти к людям, делать регулярно, каждый день готовить дома, так будет и дешево, и (наверное!) умеренное качество. Если вы можете найти уменьшенные версии тех же брендов, они являются хорошим местом для начала для тестирования, что вам нравится

Другой способ сделать это, чтобы спросить - люди в магазине, ваш любимый местный [вставка-Азиатско-еда-стиль-здесь] официант, ваш коллега с работы...

+250
Brilsmurfffje 27 июл. 2011 г., 13:50:11

Как называется место, куда вы пошли, так что я могу избежать когда-нибудь там? ;-) Еда, которую вы описали, не нормально для любой приличной забегаловке Нью-Йорк. Это даже не нормально для Денни (который является цепь-ресторан аппроксимации закусочной).

Я действительно думаю, что ты служил сторона была очень плохой образец жареную картошку. Домашний картофель распространенный побочный для любого блюда из яиц в Нью-Йорк/Нью-Джерси Дайнерс. Они, как правило, нарезанный кубиками картофель с луком и помидорами и/или сладким перцем и часто с дополнительной приправой. Они должны быть приготовлены на сковородке/в сковороде до хрустящей корочки, но они могут быть начаты от полу-готовности картофеля, чтобы ускорить процесс приготовления. Хороший Нью-Йорк/Нью-Джерси закусочной должен иметь возможность либо жареный картофель или картофельные оладьи и хороший официант в закусочной должна также спросил вас какой тост, любой из которых вопросы, возможно, даст тебе ключ, что у тебя появились сообщения, вопроса.

Я прожил около 15 лет в Нью-Джерси и имеют большой опыт работы с Дайнерс в этой области. Я много ездил по работе и у меня в семье в различных районах США и сейчас живу в Калифорнии и я не встречал "бекон ролл" как общий термин.

По моему опыту, нет такого понятия, как нормированный "бекон ролл" или "сосиска в тесте" в США, или в Нью-Йорк/Нью-Джерси Дайнерс. Есть такая вещь, как "свиной рулет" в Нью-Джерси Дайнерс, но это не имеет ничего общего с булочками или омлет-это по сути другое название свинина изделия чаще называют канадским беконом и везде в США, и вы найдете его не в Нью-Йорк дайнер, если они не обслуживающих Нью-Джерси люди (которых не бывает).

Вполне возможно, что этот конкретный закусочной называет омлет "Роллс", но это не стандарт в американской кухне или в Нью-Йорк Дайнерс по моему опыту. В Калифорнии, есть что-то по существу, как буррито завтрака, что называется, "ролик", но я никогда не сталкивалась с этим в Нью-Йорк/Нью-Джерси, и она была бы лепешка.

Если я представляю, что было бы, я думаю (хлеб) рулет или подается с беконом, и я думаю, что большинство американцев, вероятно, придумать. "Бекон ролл" не вызывают в воображении образы яйца или омлет для меня.

В следующий раз, что вы хотите заказать это "бекон ролл" или, возможно, БЛТ (бекон-салат-помидор, сэндвич, обычно подается холодным, хотя, на тосте, с майонезом). Большинство мест вы того, что можете быть удивлены не яйцо входит в сэндвич. Можно даже сказать, "как бутерброд на завтрак без яиц" или "как БЛТ без салата и помидор", чтобы уточнить. Если они все еще кажутся растерянными просто попросить булку с маслом и бекон и положить его вместе себя. :-)

+243
Bizgen 10 февр. 2015 г., 08:40:54

Нет, это не правда. Бамбуковые пароварки нет особых качеств-в отличии от обычной пароварки. Дымящейся едой в отличие от кипячения сохраняет некоторые питательные вещества, как пара ничего не изменит, как долго, как ваше оборудование и процесс до работы.

+236
Ian Yeung 2 авг. 2015 г., 18:23:01

Как дополнение к выше отличный совет, если вы приготовили что-то, что не сделать лоток слишком грязный, попробуйте положить пару чайных ложек не йодированной соли и ее. Имеет эффект песка, и эффективно вытягивает излишки масла. Для очень грязного чугуна. Я согласен с выше ответ!

+233
janechii 17 дек. 2016 г., 02:04:43

Зависит от масла, когда мы настояться нравится думать об этом как вымачивать не кипячения или нагрева до точки чуть ниже точки дыма, специй готовить и не настаивать, кое-кто тоже станет горьким. Я также предлагаю вам поставить ваши продукты во всех сразу или в конце процесса настаивания, если вы не наслаивать аромат или хотите менее насыщенный аромат. Также являются вашими маслами для заправки или для приготовления пищи? Если они для повязок, они будут сохранять свою целостность, когда ваш процесс завершается, отопление или приготовления Масло будет изменять вкус вы может быть стремитесь. Два разных животных. Наконец я лично предпочитаю масло виноградных косточек или оливковое масло для вливания.

Ура!

ЭДГ

+160
kopper 1 июн. 2018 г., 18:54:18

Подслащенные тамаринд сироп может быть хорошей заменой.

Оно имеет очень фруктовый аромат сахарной свеклы сахарного сиропа, а также некоторые специи.

Было бы гораздо лучше заменить, чем патока, но немного сделай-сам проект.

Тамаринд широко доступен, особенно в местах, где патока не будет.

+154
barhorn 5 дек. 2016 г., 00:07:14

Я предлагаю протестировать его после половины времени для полного размера. Хороший способ проверить-это вставить тонкий шампур в пирог, если она выйдет клейким, он не закончен, так что попробуйте еще раз через ~ 10 минут.

+140
duplex143 2 авг. 2017 г., 10:02:52

Я смотрю на Рецепты для горячий намазанный маслом ром, как у меня много рома и холодно. Несколько рецептов для ванильного мороженого. В том, что традиционный? Для чего это нужно? Разве это не просто остыть немного воды и, возможно, мешать замачивание специи? Было бы лучше, чтобы просто бросить в некоторых ванили и сахара, или молока на самом деле ничего менять?

Пример с мороженым: http://www.drinksmixer.com/drink5667.html

Пример без: http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/hot-buttered-rum-cocktail-recipe/index.html

+136
SHABAZ 5 мар. 2016 г., 13:07:29

FoodSubs претензий Paglietta похож.

Я не читаю по-итальянски, так что я не знаю, что итальянский язык Вики говорит об этом.

+130
Hushiyaarchand 9 янв. 2012 г., 08:38:08

Неа, идти вперед. Я делаю это все время, а на самом деле какой-то запас рецептов для жареных костей. Просто убедитесь, чтобы сохранить головы/костей безопасно, чтобы сохранить приятный вкус между оригинальным приготовлением и акциям-оформление.

Если вы сезон рыба активно во время приготовления пищи, это может повлиять на вкус акции.

+56
Eerk 6 дек. 2012 г., 04:25:53

С капустные чипсы идеально пытается обезвоживают вместо выпечки. Это экономит chlorphyll от деградации. В зависимости от вашего зеленый/Вег хлорофилла начинает снижаться между 100F-185f в (40С-85С). Теперь, 220F-240F (100С-120С) так низко как большинство отечественных духовые шкафы. Однако, если вы сможете использовать более низкие температуры, что даст вам результат зеленее и чище вкус. Но это займет больше времени, чтобы свежий по мере понижения температуры. С помощью дегидратора будет идеальным, до 140Ф (60С). Думаю, сухофрукты, зелень и даже помидоры, они почти никогда не пекла, а скорее обезвоженная. Вы также найдете, что коммерческие капустные чипсы использовать очень низкие температуры, и они продвигают его, как он держит питательные вещества нетронутыми и сохраняет хлорофилл.

Чаевые, если вы должны использовать свою духовку, следите и принять их, прежде чем они полностью подсушит. Как они здорово, остаточное тепло будет высушить их немного больше.

+37
jerryb 23 нояб. 2012 г., 04:35:09

Я имел большой удачи с приближением ниже. Масло помогает получить золотой хрустящей корочкой, который вы ищете, сохраняя мясо грудки сочными. Вы можете использовать обычную несоленого сливочного масла палочки нашли в США (~1"Х1"Х6") или сливочное масло смешать с приправами (свежая петрушка,тимьян), если вы предпочитаете.

Разогреть духовку до 450 F. в нутри руб., а из 4 куриных ЛБ с 1-2 чайных ложек соли. Аккуратно освободите кожу от груди и вставкой 3 1/4"Х1"Х1" толстые квадраты сливочное масло между мясом и кожей грудки с каждой стороны. Вставить четвертинка сладкого лука, несколько зубчиков чеснока и пучок свежего тимьяна в каверне. Нагреть overproof сковороде достаточно большой, чтобы соответствовать курица, пока не очень жарко, а затем осторожно поместите курицу в кастрюлю, груди стороной вверх. (Этот трюк иллюстрированный Кука дает бедра фору в обжарке) нажмите ляжками в горячую кастрюлю, чтобы дать им хорошее шептала. Вставьте все хорошо натирают лимоном в открытии полости, чтобы сохранить элементы аромат и сок внутри курицы. Место кастрюлю в духовку и запекайте цыпленка в течение приблизительно 45 минут до часа, пока самая толстая часть бедра 180f в груди и в 155F. Осторожно снимите лимон и выбросить (не выжимать все соки, или это будет слишком лимонный.) Пусть курица отдохнуть в течение 15 минут, вырезать и наслаждаться.

+15
spdaley 20 сент. 2010 г., 08:45:19

Показать вопросы с тегом