Почему креветки резиноподобный после разогревания? Как я могу предотвратить это?

Я не часто использую креветки в мою посуду (раз в месяц максимум), потому что я, как правило, магазин протеинов основанный от того, что это самое лучшее дело, и я обычно не интересуюсь креветки, если это крупные (не менее 15-20) и до $7/фунт.

Могу ли я сделать стир-фрай, фахитас, паста, или что-нибудь еще я не могу понять, как разогреть его и не быть "резиновым". Микроволновая печь-это хуже всего (даже несколько секунд в микроволновой печи будет портить креветки для меня), но даже разогревания на плите изменяется консистенция. Когда я ем его холодным из холодильника это нормально (не холодно).

Что делает креветки резиноподобный после разогревания? Как я могу разогреть ее и предотвратить (или по крайней мере уменьшить это)? Чистки рядов, это происходит ли я потушить, отварить, или запечь креветки для первоначальной подготовки.

+113
user2201545 27 янв. 2012 г., 11:50:45
27 ответов

Микробы нужна горячая вода, чтобы расти, и сахар снижает доступность воды для них. Кроме того, распространение тонким слоем на торт, вода испаряется (дальнейшее уменьшение водности).

Вы можете узнать больше о факторах, влияющих на рост микроорганизмов в пищевых продуктах хорошая книга.

Как отмечается, в целом, вы можете узнать только от эксперимента, если определенный рецепт является безопасным, а также, что часто они просто замедлилась , не остановилась. Поэтому было бы разумным, чтобы свести к минимуму количество времени, которое вы храните ваши обледенение/глазурь.

+981
Helen Taylor 03 февр. '09 в 4:24

Я думал, что это было перекрестного заражения, когда вы смешиваете сырой пищи с любыми продуктами. Таким образом, вы можете использовать то же Тесто Мука рядом и опустите курицу вместе с картошкой вместе, а потом обжарить?

+850
Holger Just 8 нояб. 2011 г., 03:08:10
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я любил (и сейчас, возможно, во многом неточными) воспоминания едят картошки, которые были завернуты в фольгу и пекут на улице в угли костра.

Я бы очень хотел воспроизвести опыт для моих детей, но желательно без моей "Тада!" разрушается обгорелый комок органического вещества, или сырой картофель.

Я ожидаю, что это по большей части гадание на кофейной гуще (и границы 'Варя'), но есть ли у вас какие-либо советы или трюки для получения этого права (или почти так) первый раз?

+849
mobilemonkey 20 дек. 2019 г., 16:05:13
  • Харисса - я никогда не покупал б/соус харисса. У меня есть труба в кладовке (бренд: Ле фар-дю-Кап-Бон), который я купил в Тунисский магазин и он может длиться на полке в течение многих лет.

    Когда я обсуждал порошок и паста с парнем в магазин, он сказал, что они всегда используют пасты в домашних условиях, которые я получил подтвердил также от многих других людей. В любом случае, я думаю, от сумма, которую вы обычно добавить к блюду, порошок не должен иметь огромное разница как большинство ингредиентов в большинстве harissas сухое (Чили, тмин, кориандр, соль, ...) и вы всегда можете восстановить его в соус харисса.

    Паста у меня это хорошо, чтобы добавить немного тепла, но это не особенно необычные ... есть наверняка еще несколько мастеровых продукты доступны. Однако, для действительно вкусного результата я рекомендую оформление собственного дома - это будет намного вкуснее ... есть много хороших рецептов в Интернете (я лично хотел бы добавить еще несколько тмин) - в зависимости от ингредиентов, это может нужно жить холодильник, но в общем харисса должно быть в порядке на полке.

  • Рас-эль-Hanout смеси - они будут в основном те же ингредиенты (из смысла "начальник цеха" вы можете уже догадаться, что это будет включать, наверное, большинство специй из арабской лавке ;-), но там могут быть довольно большие различия в пропорциях ингредиентов что может сделать их вкус совсем иной. Если вы идете по арабской на рынке вы обнаружите, что Рас-эль-Hanout варьируется совсем немного из магазина магазин, а затем между различными городами, странами снова большие региональные различия ... и в конце концов, это зависит от вашего вкус, который вы предпочитаете.

    Но для начала - мое предположение было бы, что независимо от того, что вы сделать они все так же мило Северной Африки/Ближнего Востока прикосновение к вашей кухни - Если вы чувствуете приключений достаточно, вы можете получить пару разных, Для сравнения (вы всегда можете отдать их в качестве подарков, Если вы в конечном итоге ненавидеть их ;-)

  • Шафран имеет очень специфический вкус, который вы, скорее всего, выковыривать, независимо от того, сколько другие специи/ароматизаторы добавить. Но это на самом деле надо? - Нет, но это, безусловно, добавить к блюдо. И я гарантирую, что вы сможете найти кучу полезных абсолютно подлинный Северной Африки рецепты, которые не шафран. И О счет - это действительно не так дорого, учитывая, как немного требуется для ароматизации блюдо, и оно будет длиться долго время (хранить в сухом месте в герметичном контейнере).

Просто идея (в случае, если вы в конечном итоге симпатии этой кухни) - сделать большие партии сохраняются лимоны, так что вам не нужно ждать очередную партию, чтобы быть готовым. Я делаю мой в 5 литровых весенней верхней банке, так они мне уже около года (и месяц или около того, прежде чем они закончатся я перенести их и начать новую порцию в большом глиняном кувшине).


Теперь все остальное просто какие-то намеки - пытаясь ответить на ваш (более широкие) вопрос до редактирования:

Некоторые специи , которые вполне традиционной Северной Африки/Марокканский/Восточно-средиземноморских (и нередко уже включены в существующих смеси специй) будет:

  • тмин
  • куркума
  • паприка
  • Чили
  • скумпия
  • кориандр
  • шафран
  • семена кунжута
  • корица
  • кардамон

некоторые смеси специй также включают в себя:

  • гвоздики
  • тмин
  • пажитник

Некоторые травы , которые приходят на ум:

  • мятный
  • кинза
  • петрушка

С этим специи и травы часто некоторые фрукты и овощи, такие как лимоны, оливки, чеснок, лук, свежий перец и баклажаны (часто жареные или обжаренные в некоторой степени) являются те, которые добавляют в блюда.

Смачные блюда часто уравновешены с некоторым слаще элементы , такие как изюм, финики и мед.

Хорошие приправы будут:

  • Дукки ... это очень хорошо посыпать кускус.
  • Zahtar ... едят с оливковым маслом и хлебом.

Еще один хороший ингредиент тахини - кунжутная паста, которая часто используется в арабских странах (важный ингредиент в хумус и баба ghanoush).

Есть несколько интересных фирменных блюд, которые можно найти в разных подмножествах Северной Африки/Восточно-средиземноморских стран: таджин, фалафель, хумус, баба гануш, фул, kibbe, шакшука, кебаб - мясо на шпажках, табуле, mujadra и другие.

Еда часто едят с разного рода лепешки, кускус, иногда булгур или рис.

Это просто некоторые вещи, которые вы можете начать с и потихоньку строить и использовать в дополнение к супер захватывающая сохранились лимоны =Д

+794
Joshua McCaffrey 16 мая 2019 г., 23:25:02

Ты почти там! Да, начинай с хорошей горячей сковороде и хорошенько прожарилось. Возможно, вы даже хотите сделать стороны, окажет какую-то жира. Кстати, самая большая ошибка большинства людей сделать, когда жгучая отбивные, чтобы переместить их слишком рано. Дать им как минимум 3 минуты, прежде чем проникнуть, чтобы проверить цвет. Сделать их хорошими и коричневый.

Для отбивных дюйма или меньше толщиной, что может быть достаточно отдохнув, если ты ОК С от среднего до средне-редкие (и вы действительно должны быть). Более чем один дюйм толщиной? Вам понадобится некоторое время в духовке после обжаривания, температуре 350F в течение 20-40 минут. Цель 140Ф внутренней температуры, прежде чем отдыхает. В идеале, вы должны быть в состоянии оценить на ощупь, прежде чем идти ковыряться с резким термометр, но это приходит с опытом. Когда в сомнении, тыкать острым термометр.

Когда вы достигли 140Ф, позволяют отдыхать в течение 7-9 минут перед подачей. Что принесет им до 145F.

Наконец, рассмотрим засолку. Это хороший рецепт Для рассола, и многие основной рецепт для толстых свиных отбивных.Толстые свиные отбивные, Тайлер Флоренции.

+758
carlolm 3 нояб. 2010 г., 03:50:49

Кипения пресной воды действительно 100С или 212f на уровне моря. Однако ваш вопрос очень хороший. Если всю воду в своем котле варились, все очень быстро испаряются.

Вода чуть выше горячих точек внутри чайника лишь при кипячении, и достичь кипения так же, как они испаряются, но воды полно вокруг краев это намного круче.

Вообще, обычно считается, что, если вы приносите чай воду только до кипения (свисток начинает дуть), и вы налить чашку чая, температура воды в целом ближе или 82C 180f в котором идеальная температура для заваривания чайных листьев.

Кофе кручи быстрее в горячей воде, а также. На самом деле вы можете сделать намного лучше чашки кофе, начиная с горячей воды, а не холодной воды в капельной кофеварке. Горячая вода проходит через систему быстрее, а значит меньше жестких элементов из кофе извлекается из бобов. Горячей воды равняется более быстрого извлечения которых составляет более лучшего качества, где, как и с чаем, Если вы крутой слишком долго, чай теряет свои свежие качества и становится вяжущим.

+729
asdjfiasd 11 сент. 2014 г., 05:55:36

Я пытаюсь теперь, чтобы сделать бобы паста для буррито/начос/и т. д. сродни жареными бобами, которыми я так наслаждался, живя в Северной Америке. Что я получил до сих пор не так уж плох, но я бы очень хотел, чтобы улучшить это, если возможно.

Вот как я делаю это сейчас:

  1. Пустые бобы в дуршлаг; промыть холодной водой.
  2. Положить бобы в кастрюлю немного под водой и довести до кипения.
  3. Слегка тушить, пока бобы выходят из своих оболочек.
  4. Уменьшите огонь до мин, слить 3/4 воды.
  5. Маш Маш Маш подальше.
  6. Добавить специи и перемешать; пусть вода гореть испаряться, пока консистенция на мой вкус.

Примечание: Я только недавно добавил шаги 2-4 в попытке затирания снаряды лучше. Это не помогло. Если я удалить эти шаги, весь процесс занимает около 10 минут (= счастливые желудки :)

Неважно, как сильно или долго готовить и/или разомните фасоль (при добавлении воды), кожа не довольно "liquidizes", поэтому есть эти раздражающие strainy-капли, которые все жалуются.

Я обычно использую красный и белый фасоль или какая-то печеная фасоль в томатном соусе, просто потому, что мне не придется готовить на всех, т. е. я могу съесть их прямо из банки, а они невкусные :) возможно, что логика это плохо и я должен быть с помощью других бобов (думаю, я смогу найти их здесь) ?

+721
Ramakrishna Surireddi 24 мая 2018 г., 13:44:53

Когда я делаю концентрированные помидоры, как на кетчуп, пасту выходит цвет сальса, бледный розовато-красная, а не темно-красный, который вы видите в коммерческих томатной пасты или кетчупа.

Есть ли секрет, чтобы сделать темно-красный томатный соус, или производители просто добавить краситель?

+715
Ushakov Mikhail 12 апр. 2016 г., 08:12:07

Буквально говоря, 900 г (2 фунта) прямоугольную форму для кекса рассчитан на 900 г буханку. Вам будет хорошо, если вы используете это много бабла.

Какой-то массовый порой теряется во время процесса выпечки за счет испарения, так что если вы хотите в конечном итоге с 900 г и не менее (как актуальные хлебобулочными бы попробовать сделать), то вы планируете, Для где-то между 8% и 12% потерь, в зависимости от вида теста и как долго вы держите, как быстро ты успокойся.

Стандартная цифра для потери массы вроде бы около 9%, и то, что потеряли во время охлаждения - как правило, около 1-2%. Я бы компенсирует 10%, то есть использовать 1000 г (1 кг или 2,2 фунта) из теста.

+675
Jonathan Amend 15 мар. 2013 г., 04:55:21

Да, предложения по использованию софрито–желательно тот, который использует морковь–это лучший маршрут. Я бы предложил растрепанные/тертый или мелко кубиками. Одна морковь, как правило, достаточно для 4 Кубков-стоит соус. Я учился в Италии в течение трех месяцев и мне сказали, что это секрет хорошего красного соуса. Натуральных сахаров в моркови, лук (как я полагаю и подавно яблоко) сбалансировать кислоту без властного соус.

+674
yiuyouip 16 апр. 2014 г., 17:58:11

Суп обычно состоит из двух этапов:

  1. Бульон
  2. Добавляя особые ингредиенты, которые делают ее ХХХ суп.

Насколько я понимаю, первым шагом является критической. Вот мои бульона-концов:

Ингредиенты:

  • Кости с небольшим количеством мяса на них.
  • 1 морковь (очищенные, целые)
  • 1 стебель сельдерея (целые)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 Лавровый Лист
  • Майоран (по желанию). - Спасибо польских теща для добавления это мой repetoire

Шаги:

  • Коричневый кости, особенно из говядины или телятина
  • Кости и коричневый лук в масло.
  • Бросьте все в кастрюлю, и залейте водой.
  • Довести до кипения и снизить температуру до медленной кипятить.
  • Варите, пока она вкусная.
  • Удалить овощи и кости. При желании бульон процедить, чтобы исключить лук и глобулы белка.
+649
James Brocks 22 нояб. 2012 г., 03:02:01

Не забудьте покрыть свой хлеб, когда он поднимается. Вы можете сделать это с полотенцем, это предотвращает хлеб от высыхания.

+620
user82098 15 июл. 2011 г., 06:26:48

Странно, я никогда не использовать любой жир в тесто. Я всегда думал, что жир кондитерский или торт, потому что она склонна принять крошка гораздо плотнее, а соединенный с открытой текстурой, скажем, французский хлеб. Сколько вы используете? Мне было бы интересно попробовать это.

Единственный раз, когда я использую жир для чиабаттой, тесто для пиццы или фокаччи, но тогда я использую оливковое масло, которое немного отличается.

Что касается дрожжей. Я сделал ошибку, добавив слишком много дрожжей в прошлом. Я заметил, что в результате заканчивается дегустацией дрожжей. Но, если вы добавили слишком много дрожжей, вы могли бы также рискуете тесто не правильно растут, а там не будет сахара/крахмала достаточно, чтобы сохранить культуру.

+600
Landrew 6 нояб. 2011 г., 19:45:29

Звучит как огуречная Раита ко мне. Это довольно распространенная сопровождением для пряных продуктов питания как элемент йогурт действительно помогает облегчить ожог.

Очень просто сделать и часто содержит свежую мяту вместе с огурцом, чтобы дать ему действительно прохладный, свежий вкус.

Пример рецепта здесь: хорошая еда канал

+585
Remzi 27 мая 2012 г., 12:11:57

Предполагая, что еда-безопасным семенами (там базилик семена, которые не?), да это безопасно, как для того чтобы выпить воду и съесть семена. Вот это в точку.

1

Только сейчас я экспериментирую с различными способами пить мочили священный семена базилик. Другие виды базилика семена работают таким же образом, как свидетельствуют результаты Амазонкой поиска для "базилика семена для питья".

Первый рецепт, который я попробовала был тайский рецепт базилик семян напиток, но я использовал священный базилик (tukmaria).

2 3

Я не могу сказать, разница между различными сортами замачивают семена базилика, но они производят базилик растений, которые совсем не отличить друг от друга. Я люблю сладкий итальянский и тайский базилик и у меня есть маленький Летний сад посадить. Хммм...

Слизистой наружной поверхности после замачивания семян-это забавная вещь. Я обнаружил, что горячая вода (даже почти кипяток) работает быстрее, чем холодная для получения семян правильно мочили, и мочили семян выглядят так же, сразу после замачивания и после трех или четырех дней в холодильнике. Сахар, кажется, делает никакой разницы, так или иначе, но кое-что о некоторых фруктовых соков (кислотность?) резко затормозив нужные набухание семян.

В некоторых культурах, напитки из этих семян, обычно продается в банках и бутылках, и reputed иметь преимущества для здоровья.

+566
deoze 5 янв. 2018 г., 13:49:58

Это может быть хорошей отправной точкой

  • используйте нож, чтобы удалить "латекс", жесткую кожу на лист, чтобы получить прозрачный "гель" внутри
  • нарезать гель на мелкие кусочки, будьте уверены, чтобы избавиться от всего, что не бесцветный
  • отварить кусочки геля в воде в течение 1-5 минут

Пожалуйста, проверьте, если ваш завод является одним из съедобных видов.

+546
Subcreation 23 сент. 2010 г., 07:16:18

Вы не можете пройти мимо бараньей покромки . Он делает все, что стейк не в том, что касается приготовления пищи, остается очень сочным и нежным. Вы можете завернуть в прошутто , служить с мягкой полентой. В основном, что ваше воображение может придумать подойдет этот отрезок.Единственным недостатком является цена, но хорошо стоит он для романтического ужина.

+537
thomax 25 апр. 2016 г., 20:24:11

Это зависит от того, какие настройки кастрюлю имеет. Низкий кипятить на плите-это, наверное, эквивалентно что-то довольно низко на вашей мультиварке, хотя. Если у вас есть теплый, низкий, и высокий, вы хотите, чтобы низкочастотные - в некоторых случаях это может быть слишком жарко. Вы стремитесь просто накипело, поэтому параметр, который получает теперь несколько пузырьков и то хорошо. Больше чем это, и вы готовите немного энергично, и на "теплой" обстановке вы, скорее всего, не нагревая его достаточно, чтобы приготовить должным образом и оставаться в безопасности. Если у вас есть какой-то непрерывной настройки, вы можете настроить, чтобы получить именно там, где вы хотите!

+517
Siphion 26 окт. 2015 г., 01:14:47

3 столовые ложки майонеза будет делать трюк.

+493
nlativy 11 дек. 2011 г., 04:26:13

Этот вопрос фактически ответил в комментарии к рецепт вы связаны:

Кимберли говорит:

Извините за глупый вопрос, но в списке ингредиентов написано ” ½ рукав сельдерей $0.65 “. вы имеете в виду 1/2 стебля или 1/2 пучка сельдерей? [...]

Бэт м говорит:

Да, я имел в виду полторы кучу. Извините за путаницу! :) Я использовал около 4 стеблей или так. Они готовят вниз совсем немного.

Также есть фото используемых продуктов:

enter image description here

Так появляется 4-5 стеблей, чтобы количество сельдерея. Рецепт такой, хотя это будет довольно гибкий, так что если это кажется слишком много или слишком мало, это не должно быть проблемой, если вы идете за пределами этого диапазона.

+427
sneawo 15 окт. 2019 г., 10:06:08

Из-за посадки некоторых деревьев в неудачном месте, я потерял их из-за корневой гнили.

У меня восемь маленьких мертвых деревьев со стволами около 3/4" толщиной, и я хотел, чтобы сократить их для копчения щепа для гриля. Поскольку каждое дерево не дерево - может быть от трех до пяти фунтов каждого - а так я просто очень случайные гриль готовить не любитель, я надеялся, я мог бы просто смешать все фишки в одном мешке.

Деревья: две черешни, миндаль, что-то, что может быть пекан, другой, которая, возможно, сливу и нектарин.

Если бы у вас был мешок "ассорти" щепа как те выше все смешали в кучу, это на вкус ужасно курить с того, что для случайного повар, который просто грили для кур, porkchops, и гамбургеры?

У меня тоже есть обильное количество шелковица, но я оставлю это отдельно, так как это значительное количество. Я не против смешивания в некоторых ассорти мешок, Если советуют, хотя.

+377
David Olsson 1 янв. 2010 г., 18:17:15

Я утятницу и согласен с другими жаровня, что он находится под жареного. Это проблема с третьей запекания волна.Это прекрасный баланс. Кроме того ,вполне возможно, что зеленые бобы и брожения или ферментированных при обработке

+317
Lulu B 1 февр. 2011 г., 06:38:04

В нашем зоотехника класс, нас кормили собачьим кормом (собака печенье) нашего профессора, который утверждал, что если мы когда-либо воевала и была нехватка продовольствия, мы должны держать воду и сухой корм для собак на руках, а не прочая еда. Его рассуждения в том, что сухой корм для собак обеспечивает все питательные вещества, люди нуждаются в минимальный пакет.

Безопасно ли потреблять кормов для собак в том или регулярно? Это действительно держит человека в добром здравии? Какие ингредиенты кормов для собак мы должны высматривать?

+305
OoakosiMo 6 дек. 2014 г., 12:38:13

Ах, так вот вопрос "почему кипит тофу менять свою текстуру?". Ответ: это не так. Попробуйте сделать этот рецепт без кипячения тофу, я думаю, вы найдете это в значительной степени то же самое. Я думаю, если накипело служит какой-либо цели на все это, чтобы удалить любые последние остатки вкуса из тофу. Я не размять тофу часто, но когда я делаю, я никогда не кипятите ее и никогда не было проблем.

+182
Kaki Master Of Time 12 мая 2012 г., 23:18:04

Да. Тухлые яйца плавают, свежие яйца тонут.

Это потому, что яичная скорлупа является пористой, поэтому с течением времени водяной пар и газы просачиваются, снижение массы яйца.

Свежее яйцо будет лежать на боку на дне стакана с водой. Чем старше яйцо, тем больше он сидит до тех пор, пока плавающая.

+139
user256176 7 апр. 2011 г., 10:03:39

Я полагаю, вы говорите об использовании сырого (непастеризованного) молока; и хотите сделать ее безопасной для питья.

Я думаю, что вы можете варить его с сущностью розы в нем. Он не должен делать разницу в любом случае.

В худшем случае это будет вкус вареной.

Эта ссылка покажет два способа, чтобы пастеризовать молоко, на низкой или высокой температуре.

https://www.livestrong.com/article/528722-should-i-boil-raw-milk/

+103
Martino 29 нояб. 2018 г., 16:37:16

Этот пункт в самом низу справа Тамаго нигири, кусочек омлета, сверху рис с приправами.

+38
vinaykp 26 сент. 2017 г., 18:29:53

Показать вопросы с тегом