@Гип: действительно, я буду обновлять ответ, чтобы включить его. Я согласен составное масло-это здорово, но какое отношение это имеет к изначальному вопросу принятия соусом из соков в су-вид подготовки? Объясняя, почему у меня всегда есть лед на мой "свежий" Турция. Я пробовал оба, у меня просто есть идеи, которые я хотел бы исследовать с тортом. (думаю-карамель-пекан-тортики с ромом...) @StephenEure все это может быть правдой, но не то, что ОП попросил. Индукционная конфорка не вызвать карамели глючить сам по себе. Я у себя сделал карамель на индукции, газа и резистивные электронагреватели с одинаковыми результатами, в моей нынешней кухне у меня только индукция и не было проблем с карамелью. Возможное объяснение вашему наблюдению, что, возможно, горелка отопление карамельного либо слишком быстро или неравномерно, в результате чего часть сахара, чтобы сжечь до другой части растаял. Это надо было преодолеть, изменив температурный режим, выбранный горшок (материал и размер) и/или количество сахара за один присест.

Есть специальные моющие средства для растворения кофейных масел, которые обычно используются для подтверждения портафильтр машины. Ищите кофе Чистый или Puly кафешка